Menge: 4 Portionen
1 Dose (400 Gramm) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
1 Dose (400 Gramm) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
1 Esslöffel Bohnenkraut
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
1 Dose (400 Gramm) gewürfelte Tomaten
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (scharf, geräuchert oder mild, je nach eigener Vorliebe)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Eslöffel Pflanzenöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
ein paar frische Korianderblätter oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (eventuell)
Außerdem:
ein paar Mini-Schalen oder Löffel zum Servieren
In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Die gewürfelten roten und gelben Paprika hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie leicht weich werden.
Den gemahlenen Kreuzkümmel und das Paprikapulver in die Pfanne geben und umrühren, um die Aromen freizusetzen.
Die abgetropften Kidneybohnen, schwarzen Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen und gut vermengen.
Die gewürfelten Tomaten einschließlich Saft hinzufügen und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Lassen Sie das Chili-Sin-Carne etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Aromen sich vermischt haben und das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ihr Veganes Chili-Sin-Carne in Mini-Schalen oder Löffel füllen.
Nach Belieben mit frischen Korianderblättern oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Servieren Sie Ihr Veganes Chili-Sin-Carne in Mini-Schalen als herzhaftes Amuse-bouche oder als Vorspeise.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Veganes Chili-Sin-Carne in Mini-Schalen (mit K.I generiert)
